O choco é o alimento máis tradicional e especial que houbo ata agora en Redondela. Desde xa fai moito tempo, os mariñeios e mariscadoras foron cultivando e pescando este cefalópodo por gusto durante toda a vida.
Co seu gran sabor, e as distintas formas de preparalo, como arroz con chocos enteiros (o meu favorito), ou troceados, empanada de chocos, etc… En definitiva, nesta festa celébrase e cómese chocos por todo o alto, de todas maneiras e cun pouquiño de viño ou unha paella; fresquiños e coa súa denominación de orixe “Galicia Calidade”, que serviu de musa para moitos escritores, e que agora represéntanos, xunto co viaducto, ¡porque somos redondelans!…
No hay comentarios:
Publicar un comentario